РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Основным условием существования всех биологических систем, в том числе и человека, является обмен веществ и энергии между организмом и средой обитания.

Для поддержания обмена веществ на должном уровне человек должен постоянно принимать с пищей, водой и воздухом ценные для организма вещества, а также выделять из организма отработанные, вредные и ненужные продукты обмена веществ через кожу, легкие, почки и кишечник.

Белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины вот те основные вещества, которые необходимы для жизни. Само собой разумеется, что назначение каждого из них различно.

Современные представления о качественных и количественных потребностях человека в пищевых веществах получили отражение в концепции рационального питания.

Рациональное питание – процесс поступления в организм и усвоение им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей и регуляции функций.

Рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности.  

Принцип рационального питания – соответствие химического состава пищевых веществ физиологическим потребностям организма. Ежедневно в определенном количестве и соотношении в организм должно поступать около 70 ингредиентов, многие из которых не синтезируются в организме и поэтому являются жизненно необходимыми. Оптимальное снабжение организма этими пищевыми веществами возможно только при разнообразном питании.

Соблюдение оптимального режима питания определяет принцип рационального питания. Под режимом питания подразумевается регулярность, кратность и чередование приемов пищи. Режим питания, также как и потребность в пищевых веществах и энергии, варьирует в зависимости от возраста, физической активности.

Компоновка продуктов должна заключать в себе основной конечный принцип, превратить подобранные продукты в полезную, полезную пищу, которая не принесет вреда организму.

Чтобы организм получит полноценное, рациональное питание, необходимо учитывать:

Качество и энергетическую ценность используемых продуктов, кроме того, немаловажное значение имеет условие их хранения, достаточная энергетическая ценность.

Способ приготовления пищи, который должен обеспечить как вкусовые, так и питательные свойства блюд.

Условия, кратность, достаточный объем пищи и жидкости, и время приёма.

Количество и калораж употребляемой пищи за сутки, деление суточного рациона на части.

Изменения режима питания в период интенсивных нагрузок.

Прием совместимых пищевых продуктов.

Оптимальный качественный и в меньшей степени количественный состав пищи.

Употребление свежих продуктов, не подвергнутых различным обработкам.

Максимальное исключение из употребления соли, сахара, алкоголя, кофе, какао, чая, шоколада.

Систематическое очищение организма от шлаков.